THỰC PHẨM GIÀU SẮT (BỔ MÁU)

Thực phẩm giàu sắt (Iron) – “nguyên liệu chính tạo máu”

Sắt giúp cơ thể tạo hemoglobin – protein vận chuyển oxy trong máu.

Thiếu sắt, sẽ dẫn tới thiếu máu hồng cầu nhỏ.

• Gan động vật (gan heo, gan gà) – vua của sắt, nhưng ăn vừa phải, dễ tăng cholesterol.

• Thịt đỏ (bò, dê, cừu) – nhiều sắt dạng dễ hấp thu.

• Lòng đỏ trứng

• Hải sản có vỏ (nghêu, sò, ốc, hến – vừa sắt vừa kẽm)

• Đậu lăng, đậu đỏ, đậu đen

Lưu ý: sắt từ thực vật hấp thu kém hơn → nên ăn kèm Vitamin C để tăng hấp thu.

Thực phẩm giàu Vitamin B12

Thiếu B12 = thiếu máu hồng cầu to (mệt, yếu, hoa mắt chóng mặt).

• Hải sản, trứng, sữa

• Thịt gà, thịt bò

• Người ăn chay nên uống bổ sung B12 vì khó lấy đủ từ thực vật.

Một vài thực phẩm từ thiên nhiên:

• Mật mía đen (Blackstrap molasses): giàu sắt tự nhiên

• Chà là (dates), nho khô, mận khô: vừa ngọt vừa bổ

• Nước ép củ dền + táo + cà rốt

Một vài thực phẩm hãm trà hỗ trợ tăng bổ máu

Nguyên liệu 

• Táo đỏ khô: 10 quả (cắt đôi nếu to)

• Kỷ tử: 1 nắm nhỏ (khoảng 10–15g)

• Hoài sơn khô: 6–8 lát

• Hạt sen tươi (hoặc khô): 50g

• Long nhãn (tuỳ thích): 30g

• Đường phèn: 1–2 muỗng: nếu muốn tăng đường huyết

• Nước lọc: 1 lít

Cách nấu:

1. Ngâm táo đỏ, hoài sơn, kỷ tử, hạt sen trong nước ấm 15 phút cho mềm.

2. Cho nước và hạt sen vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 10–15 phút.

3. Tiếp tục cho hoài sơn, táo đỏ, đun thêm 10 phút.

4. Thêm kỷ tử và long nhãn vào sau cùng, nấu thêm 5–7 phút.

5. Nêm đường phèn vừa miệng, tắt bếp, để ấm là ăn được.